06 Δεκεμβρίου 2013

tips and photos for Macarons

Τη συνταγή θα τη βρείτε εδω macarons απλά ήθελα να προσθέσω και κάποιες φωτογραφίες για να κάνω τη ζωή σας ευκολότερη...είμαι καλό κορίτσι εγώ!!! 

Λοίπον ξεκινάμε...
  • Στην προηγουμενη συνταγή δεν είχα κοσκίνο για την αμυγδαλοψίχα τώρα όμως που βρήκα κοσκίνησα και την αμυγδαλοψίχα και την άχνη ζάχαρη διοτι έτσι γίνεται πιο ανάλαφρο το μείγμα!!!

οριστε το κοσκινισμα αν δεν με πιστευετε!!

  • Θέμα Μαρεγκα!!! δειτε παρακάτω πότε είναι πραγματικά έτοιμη με "χιονισμένες κορυφές ακίνητες".
εδω θελει πολυ δουλεια ακομα

πάμε καλά αλλά δεν είμαστε ακόμα έτοιμοι!!!
  • Καπου εδω ριχνουμε και το χρωμα ζαχαροπλαστικης που θελουμε
Οριστε οι κορφουλες μας!!! ειμαστε ετοιμοι....


  • Επόμενο βήμα το ανακάτεμα των δύο μειγματών (μαρέγκας και αμύγδαλο-αχνη) ριχνουμε σε 3 δόσεις το μείγμα και ανακατευουμε ελαφρα

εδω ξεκιναει η ενσωμάτωση με αργες και σταθερές κινήσεις
τώρα ειναι έτοιμο το μείγμα δεν θέλει ουτε παραπάνω ούτε λιγότερο ανακάτεμα

  • Χωριζουμε μια μικρη ποσοτητα του λευκου μείγματος σε κορνε με πολυ λεπτη μυτη για να κάνουμε τις τελίτσες

  οριστε η μυτουλα μας

  • Βαζουμε το κοκκινο μιγμα σε κορνε με μυτη εως 1 εκ.

με το κορνε κανουμε κυκλακια σε αντικ. χαρτι
και ετοιμα για φουρνο!!!
  • Ακολουθείστε όλα τα στάδια και τα tips της αρχικής συνταγής macarons και θα φτιάξετε τα καλυτερα και πιο φίνα γλυκάκια της ζωής σας....
  •  Τα τελειωσα γυρω στις 2:30  το ξημερωμα και δεν ειχα κουραγιο να τα γεμισω, την αλλη μερα το απογευμα οταν γυρισα σπιτι βρηκα ελαχιστα... τα μικρα "ποντικακια" τα φαγανε σχεδον ολα σαν μπισκοτακια!!!
     

οριστε το ενα ποντικακι κρυμμενο κατω απο το επιπλο!!!
     

    • Την αλλη μερα εφτιαξα καινουργια σε πρασινο χρωμα, αυτην τη φορα τα εκρυψα και καταφερα τελικα να τα γεμισω με λευκη σοκολατα σε ροζ χρωματακι.
    Λιωνουμε 200 γρ κουβερτουρα λευκη και 125γρ κρεμα γαλακτος βαζουμε λιγο χρωμα κοκκινο, αφηνουμε λιγο να κρυωσει και με το κορνε γεμιζουμε τα "σαντουιτσακια" μας
    Οριστε και το αποτελεσμα.....
    πριν το ψησιμο....



    .....και μετα!!!! τα παιδια και οχι μονο θα ξετρελαθουν!!!!1