31 Δεκεμβρίου 2013

βασιλοπιτες κεικ 2014



Λουκακος-Πετρεντσικης   σημειώσατε 1
του Λουκακου με επικαλυψη λευκης σοκολατας




του Πετρεντσικη με ταπεινη αχνη


Λουκακος-Πετρεντσικης   σημειώσατε 1
Φέτος ήμουν ανάμεσα σε δυο συνταγές για βασιλόπιτα κέικ και στο τέλος αποφάσισα να κάνω και τις δυο!!
 Η πρώτη είναι του ταλαντούχου κυρίου Λουκακου και θα την βρείτε εδω και η δεύτερη είναι του κυρίου Πετρεντσικη με λιγότερα υλικά και θα την βρείτε εδω 
 Φυσικά δεν μπορούσα να περιμένω μέχρι την Πρωτοχρονιά για να τις δοκιμάσω και έτσι έφτιαξα και μικρά κεκακια για να αποφασίσω ποια μου άρεσε περισσότερο...ίσως επειδή οι ξηροί καρποί που έχει η βασιλόπιτα του Λουκακου  την έκαναν πιο ιδιαίτερη στη γεύση ίσως επειδή του Πετρεντσικη ήταν σαν κέικ αλλά χωρίς καμιά ιδιαίτερη γεύση βγήκε η απόφαση με οικογενειακή ομοψηφία .the winner is Loukakos!!!!




Όποια συνταγή ακολουθήσετε σας εύχομαι να είναι το 2014 γλυκό και τυχερό όπως η Βασιλόπιτα που θα κόψετε σήμερα!!!



Καλή Χρονιά και του χρόνου με υγεία

29 Δεκεμβρίου 2013

Brigadeiro τα βραζιλιάνικα σοκολατακια

Brigadeiro  τα βραζιλιάνικα σοκολατακια με 2 και κάτι υλικά
 

Υλικα 
Ένα ζαχαρούχο
Ένα κουταλάκι βούτυρο
Κακάο κοσκινισμένο όσο θέλετε. Όσο περισσότερο βάλετε τόσο πιο σκούρα γίνονταν
 


Εκτέλεση 
  • Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί όχι να κάψει 

 
  • στη συνέχεια ρίχνουμε το ζαχαρούχο και αρχίζουμε το ανακάτεμα. 

 
  • Όταν αρχίζει να κάνει φυσαλίδες κατεβάζουμε στο χαμηλό τη φωτιά και ρίχνουμε το κοσκινισμένο κακάο. 


 
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το κουτάλι μας να χωρίζει στα δύο το μείγμα και να δημιουργείται ένα διάδρομο που θα κλείνει αργά. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει. 

 
  • Μόλις είναι έτοιμο πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κακάο. Διατηρούνται και εκτός ψυγείου.Αν θέλετε να τα περάσετε απο λευκή ή μαύρη σοκολάτα τότε καλό θα ήταν να τα έχετε στο ψυγείο.
σημείωση
Θέλει συνέχεια ανακάτεμα για να μην σας κολλήσει το ζαχαρούχο στο κατσαρολακι.

28 Δεκεμβρίου 2013

Το τσουρεκι των ονειρων σας!!!!


Αυτο το τσουρεκι θέλει λίγο υπομονή (όπως όλα τα τσουρέκια άλλωστε) αλλά θα σας ανταμείψει!!!!

Υλικά για το τσουρέκι
500 γρ. αλεύρι Robin hood (ξέρω είναι λίγο ακριβό αλλά είναι το καλύτερο για τσουρέκια )
30 γρ. μαγιά νωπή
150 γρ. ζάχαρη λευκή
1 βανίλινη
1 πρέζα αλάτι
75 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή τύπου Κέρκυρας λιωμένο
120ml γάλα χλιαρό
3 αυγά
1,5 γρ. μαστίχα σε σκόνη ή στο γουδί
1,5 γρ. μαχλέπι σε σκονη


Υλικά για την επικάλυψη
1 κουβερτούρα γάλακτος
2 μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο
5 κουταλιές σούπας γάλα
1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση ....της υπομονής

Στάδιο 1)Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με 50 γρ.απο τη ζάχαρη σας. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι να κάνετε το μείγμα μια ζύμη που να κολλάει στα χέρια. Σκεπάστε το µε πετσέτα και αφήστε το 2 ώρες, µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στάδιο 2)Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε ελαφρά και ανακατεύετε με το σύρμα για λίγα λεπτά τα αυγά, τα υπόλοιπα 100γρ ζάχαρη, το µαχλέπι, τη μαστίχα και το αλάτι. Μεταφέρετε το υγρό μείγμα στο μίξερ και προσθέστε το ζυμαράκι της μαγιάς (που έχει φουσκώσει), χτυπήστε με το γάντζο σε χαμηλή-μέτρια ταχύτητα, μόλις ενσωματωθούν τα υλικά ρίχνετε και το υπόλοιπο αλεύρι. Όταν ετοιμαστεί το ζυμάρι σας (να ξεκολλάει από τα τοιχώματα) προσθέστε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το ζυμάρι να απορροφήσει το βούτυρο και να γίνει ελαστικό και γυαλιστερό. Είστε έτοιμοι να κάνετε μπαλίτσα τη ζύμη και να την αφήσετε για 2 ώρες να διπλασιάσει τον όγκο της.

Στάδιο 3) Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη σας την ζυμώνετε για λίγο και την πλαθετε σε κυλινδο στην συνέχεια την κάνετε πλεξούδα και την βάζετε στο ταψάκι σας με αντικολλητικο χαρτί αφήνετε 45 λεπτά να φουσκώσει και ψήνετε στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά στη χαμηλή σχάρα του φούρνου σας.



Η επικάλυψη είναι πανεύκολη λιώνετε σε χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα με το γάλα και όταν λιώσει εντελώς αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο σε κομματάκια ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν γαλάκτωμα. Στη συνέχεια ρίχνετε το χτυπημένο κρόκο αυγού και ανακατεύετε συνεχώς για να μην ψηθεί, αφήνετε λίγο να κρυώσει και περιχύνετε το τσουρέκι το οποίο έχει ήδη κρυώσει. Αν θέλετε λιώνετε και λευκή κουβερτούρα και σχεδιάζετε γραμμούλες πάνω στη σοκολάτα γάλακτος. Νομίζω είναι το καλύτερο τσουρέκι που έχω φάει χωρίς ίχνος υπερβολής δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!!

24 Δεκεμβρίου 2013

friday's night out

Πήραμε και εμείς μέρος στο φετινό διαγωνισμό living well των Friday's με το πιάτο wannabe chicken mojito και παρόλο που τo πιάτο μας δεν έφτασε στον τελικό του διαγωνισμού ανταμειφτήκαμε για την προσπάθεια με ένα υπέροχο δείπνο στο εστιατόριο με την πιο παρειστικη
ατμόσφαιρα στην πόλη!

Λίγες μέρες πριν ο Σπύρος είχε την ονομαστική του γιορτή και εγώ γνωστή για τη γενναιοδωρία μου, του έκανα το τραπέζι (με τη βοήθεια της επιταγουλας μου, χαχα)
Ξεκινήσαμε με μπυριτσα για τον Κύριο και κρασάκι για την Κυρία και μια BBQ Chicken salad σε Lunch μέγεθος, ιδιαίτερα χορταστική και δροσερή.
BBQ Chicken salad
Συνεχίσαμε με τα κυρίως πιάτα: εγώ ως γλυκατσου διάλεξα New York Strip, ένα ζουμερό μοσχαρίσιο κομμάτι με την πιο γλυκό-καυτερή sauce που υπάρχει και ο Σπύρος Parmesan Crusted Chicken, ένα φιλέτο στήθος κοτόπουλου με κρούστα απο παρμεζάνα το οποίο το λάτρεψε λόγω της αλμυρούτσικης γεύσης του. Συνήθως αλλάζουμε πιάτα αλλά αυτή τη φορά οι επιλογές μας κάλυψαν απόλυτα τα γούστα μας εγώ γλυκό,αυτός αλμυρό!!!
New York Strip


Parmesan Crusted Chicken
 

Τα θεϊκά γλυκά ήρθαν στο τέλος....99 στις 100 φορές επιλέγω σοκολατένιο γλυκό, αυτή τη φορά όμως είπα να κάνω την αλλαγή και να δω αν θα άντεχα χωρίς τη θεά σοκολάτα.... και άντεξα (τουλάχιστον μέχρι να γυρίσω σπίτι, χαχα) Πρώτα ήρθε η ζεστή μίνι βάφλα μήλου-κανέλας με παγωτό και sauce καραμέλας.... ο συνδυασμός ζεστού-κρύου για όσους τον προτιμάνε είναι σκέτη κόλαση!!!! 
μίνι βάφλα μήλου-κανέλας


 Στη συνέχεια προσγειώθηκε το γνωστό νεοϋορκέζικο cheesecake αλλά με sauce φράουλας και φρεσκιες φράουλες...εδώ έγινε χαμός, τα κουτάλια άναψαν!!!!
cheesecake


Για να κλείσουμε τη βραδιά μας αποφασίσαμε να πιούμε στο μπαρ του μαγαζιού ένα super και classic mojito έτσι βρε αδελφέ για να τιμήσουμε και το πιατάκι μας.....

Περάσαμε εξαιρετικά, φάγαμε, ήπιαμε, μιλήσαμε, γελάσαμε και σίγουρα θα ξανά πάμε!!!

16 Δεκεμβρίου 2013

κριτσινια με τυρι φετα

Βγάλαμε τρεις μέρες κολατσιό στο σχολείο!! Υγιεινά και σπιτικά
Κριτσινια με τυρί και σουσάμι

Υλικά
3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μονο του
180γρ βούτυρο
1 κουταλάκι γεμάτο αλάτι
250γρ τυρί φέτα τριμμένη
Μισό φλυτζάνι γαλα
Λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι και το λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να ομοιογενοποιηθει το μίγμα, δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα. Ρίχνουμε λίγο λαδάκι  το ενσωματώνουμε στη ζύμη και το βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο αφου έχουμε καλύψει το μπολ μας με μεμβράνη. Πλάθουμε τα κριτσινια μας τα περνάμε απο σουσάμι και τα τοποθετούμε  στο ταψί με αντικολλητικο χαρτί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά η μέχρι να ροδίσουν αν τα θέλετε πιο κριτσανιστά αφήνετε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά αφού τον κλείσετε.
Εμάς μας άρεσαν παρά πολύ και ζεστά απο το φούρνο πριν αρχίσουν να κρυωνουν, μοιάζανε πολύ με ζεστό τυρενιο  κουλουρι.

Εναλλακτικές ιδέες
  • Αφου έκανα αρκετά μόνο με σουσάμι , 
  • αποφάσισα να βαλω στο μπολ με το σουσάμι και πάπρικα,
  • μετά εβαλα σουσάμι και βασιλικό, 
  • έκανα και λίγα με σουσάμι και ρίγανη και προς το τέλος
  • εβαλα στη ζύμη λίγο ντοματοπελτέ  την  ζύμωσα πολύ λίγο και τα κριτσινια τα πέρασα από σουσάμι και ρίγανη. 
Για να πω την αλήθεια μου άρεσαν περισσότερο αυτά που είχαν σκέτο σουσάμι και τα άλλα με σουσάμι και πάπρικα.


καλη επιτυχια και καλη ορεξη!!!

10 Δεκεμβρίου 2013

Επιβίβαση παρακαλώ το μπισκότο-τρένο μας αναχωρεί για το 2014!!!!

 Ως αγορομανα, δεν ήθελα να φτιάξω ένα κουκλίστικο μπισκοτόσπιτο αλλά κάτι πιο....ανδρικό!!!! και επειδή όσοι μας γνωρίζετε καλύτερα ξέρετε τη "τρέλα" του μικρού Πέτρου για τα τρένα έτσι και φέτος αλλάξαμε "γραμμή" και κάναμε το μπισκότο..τρενάκι μας. Η αλήθεια είναι ότι είχε ακόμα δυο βαγόνια αλλά το ένα φαγώθηκε από το μηχανοδηγό και το άλλο από τους μικρούς κλειδούχους...ότι έμεινε είναι μια μηχανή (μετά βίας γλίτωσε από τα σαγόνια τους...) και ένα έρημο βαγονάκι γεμάτο όμως με λιχουδιές. Επίσης δεν το κάναμε gingerbread αλλά με μείγμα για μπισκότα βουτύρου που πιστεύω είναι λίγο πιο δύσκολο στο στήσιμο λόγω του μαλακού μπισκότου αλλά  ο μπαμπάς μας, από πέρυσι που είχα κάνει παρόμοια μπισκοτάκια, κόλλησε και τα ήθελε και φέτος - αυτό είναι και το Χριστουγεννιάτικο του δώρο. Άρα όλοι ευχαριστημένοι!!!!



από μπρος
Το σχέδιο το δανείστηκα από το http://spoonful.com/. Δε γνωρίζω αν επιτρέπεται να το αναρτήσω αλλά όποια το θέλει μπορεί να μου στείλει ένα μήνυμα με το email της και μπορώ να της το στείλω άμεσα.



Υλικά για τα μπισκότα



500γρ βούτυρο τύπου Κέρκυρας - είναι λίγο ακριβούτσικο αλλά είπαμε Χριστουγεννιάτικο δώρο του συζύγου... είμαι large εγώ!!!
2 ποτήρια ζάχαρη λευκή
2 αυγά
5-6 ποτήρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1 κουτάλια της σούπας βανίλια ή μια βανιλλινη



από πίσω
Εκτέλεση
Χτυπάμε  το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατεψει, ρίχνουμε τα αυγά και συνεχίζουμε στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και τη βανιλλινη (αν χρησιμοποιείτε υγρή βανίλια πρέπει να τη ρίξετε πριν το αλεύρι)
Ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια, βάζουμε το μείγμα για μισή ωρίτσα στο ψυγείο και έπειτα ανοίγουμε φύλλο τη ζύμη και κόβουμε τα σχηματακια μας . Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 τουλάχιστον λεπτά (εξαρτάται από το πάχος του μπισκότου) και μόλις τα μπισκότα είναι σκληρά από πάνω τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.



από το πλάι






Η "κόλλα" μας δηλαδή το royal icing
Χτυπήστε 3 ασπράδια αυγού σε θερμοκρασία δωματίου στο μίξερ με μισό κουταλάκι κρεμοριο (αν έχουμε, αλλιώς είπαμε δεν στεναχωριόμαστε για μικρο-πράγματα και μικρο-ποσότητες). Μετά από 1 λεπτό χτύπημα προσθέστε σταδιακά στη χαμηλή ταχύτητα 3 1/2  κούπες άχνης ζάχαρης κοσκινισμένης κι ένα κουταλάκι χυμό λεμόνι και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 7 λεπτά περίπου σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα. Τοποθετείστε στο κορνε λίγη ποσότητα για να κολλήσετε τα κομμάτια σας και το υπόλοιπο το αφήνετε στον κάδο του μίξερ και το σκεπάζετε για να μην ξεραθεί. Όταν τελειώσετε με το κόλλημα τοποθετείτε την υπόλοιπη  ποσότητα στη βάση και στρώνετε με μια σπάτουλα για να δώσετε την αίσθηση του χιονιού. Τοποθετείτε τα βαγονάκια σας στη βάση, ρίχνετε χρωματιστές καραμελιτσες  ή ότι άλλο θέλετε και το πολικό εξπρές είναι έτοιμο για αναχώρηση!!!






και το βαγονάκι μας!!!




09 Δεκεμβρίου 2013

Πρωτότυπο και προσωπικό δωράκι


Η ιδέα είναι απλή: Αγοράζετε μια  κούπα του καφέ και την απογειώνεται ως δώρο με ένα  μίνι μπισκοτοσπιτο που τοποθετείται στο χείλος της κούπας και τρώγεται κατά την διάρκεια που πίνετε τον καφέ σας. 
Το πατρόν είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και μόνοι σας αλλά αν θέλετε μου στέλνετε ένα μηνυματακι με το email σας και σας το επισυνάπτω. Όσο για την συνταγή των μπισκότων μπορείτε να την βρείτε εδώ.

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα σας καλέσουν για καφέ πάτε εσείς την κούπα και τα βουτήματα και εντυπωσιάστε τους όλους.  


06 Δεκεμβρίου 2013

tips and photos for Macarons

Τη συνταγή θα τη βρείτε εδω macarons απλά ήθελα να προσθέσω και κάποιες φωτογραφίες για να κάνω τη ζωή σας ευκολότερη...είμαι καλό κορίτσι εγώ!!! 

Λοίπον ξεκινάμε...
  • Στην προηγουμενη συνταγή δεν είχα κοσκίνο για την αμυγδαλοψίχα τώρα όμως που βρήκα κοσκίνησα και την αμυγδαλοψίχα και την άχνη ζάχαρη διοτι έτσι γίνεται πιο ανάλαφρο το μείγμα!!!

οριστε το κοσκινισμα αν δεν με πιστευετε!!

  • Θέμα Μαρεγκα!!! δειτε παρακάτω πότε είναι πραγματικά έτοιμη με "χιονισμένες κορυφές ακίνητες".
εδω θελει πολυ δουλεια ακομα

πάμε καλά αλλά δεν είμαστε ακόμα έτοιμοι!!!
  • Καπου εδω ριχνουμε και το χρωμα ζαχαροπλαστικης που θελουμε
Οριστε οι κορφουλες μας!!! ειμαστε ετοιμοι....


  • Επόμενο βήμα το ανακάτεμα των δύο μειγματών (μαρέγκας και αμύγδαλο-αχνη) ριχνουμε σε 3 δόσεις το μείγμα και ανακατευουμε ελαφρα

εδω ξεκιναει η ενσωμάτωση με αργες και σταθερές κινήσεις
τώρα ειναι έτοιμο το μείγμα δεν θέλει ουτε παραπάνω ούτε λιγότερο ανακάτεμα

  • Χωριζουμε μια μικρη ποσοτητα του λευκου μείγματος σε κορνε με πολυ λεπτη μυτη για να κάνουμε τις τελίτσες

  οριστε η μυτουλα μας

  • Βαζουμε το κοκκινο μιγμα σε κορνε με μυτη εως 1 εκ.

με το κορνε κανουμε κυκλακια σε αντικ. χαρτι
και ετοιμα για φουρνο!!!
  • Ακολουθείστε όλα τα στάδια και τα tips της αρχικής συνταγής macarons και θα φτιάξετε τα καλυτερα και πιο φίνα γλυκάκια της ζωής σας....
  •  Τα τελειωσα γυρω στις 2:30  το ξημερωμα και δεν ειχα κουραγιο να τα γεμισω, την αλλη μερα το απογευμα οταν γυρισα σπιτι βρηκα ελαχιστα... τα μικρα "ποντικακια" τα φαγανε σχεδον ολα σαν μπισκοτακια!!!
     

οριστε το ενα ποντικακι κρυμμενο κατω απο το επιπλο!!!
     

    • Την αλλη μερα εφτιαξα καινουργια σε πρασινο χρωμα, αυτην τη φορα τα εκρυψα και καταφερα τελικα να τα γεμισω με λευκη σοκολατα σε ροζ χρωματακι.
    Λιωνουμε 200 γρ κουβερτουρα λευκη και 125γρ κρεμα γαλακτος βαζουμε λιγο χρωμα κοκκινο, αφηνουμε λιγο να κρυωσει και με το κορνε γεμιζουμε τα "σαντουιτσακια" μας
    Οριστε και το αποτελεσμα.....
    πριν το ψησιμο....



    .....και μετα!!!! τα παιδια και οχι μονο θα ξετρελαθουν!!!!1



    04 Δεκεμβρίου 2013

    αφρατα τυροπιτακια

    Τελεια τυροπιτάκια για το σχολείο ή τη δουλεια, για πρωινό ή βραδυνό, για μεγάλες ή μικρές πείνες.....


    Υλικά
    1 κιλό αλεύρι (500 γρ για τσουρέκια και 500 γρ για όλες τις χρήσεις)
    25 γρ αλάτι
    50 γρ ζάχαρη
    40 γρ baking powder
    250 γρ γάλα
    100 γρ γιαούρτι παραδοσιακό (με την πέτσα)
    500 γρ βούτυρο (250 βιταμ και 250 βούτυρο)
    3 αυγά
    1 αυγό για το άλειμμα


    Γέμιση
    2 αυγά
    300 γρ φέτα
    100 γρ γιαούρτι
    πιπέρι


    Εκτέλεση
    Στο μίξερ με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα αφρατευουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη το αλάτι και προσθέτουμε τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι στην πιο αργή ταχύτητα ή στο χέρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να απορροφηθεί χωρίς να ζυμώσουμε γιατί θα κορδαρει η ζύμη. Πλάθουμε μπαλάκια βάρους 40 γρ περίπου και τα πατάμε να ανοίξουν στο ίδιο πάχος, γεμίζουμε με τη γέμιση. Τα τοποθετούμε στο ταψάκι μας με αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε την επιφάνεια τους με το ελαφρά χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου

    Προσοχή μην τσιγκουνεύεστε στη γέμιση γιατί λόγω του baking όταν φουσκώσουν αν είναι λίγη θα χαθεί μέσα στο φουσκωτό πιτακι.

    02 Δεκεμβρίου 2013

    σταφιδόψωμο γλυκουλι και αφρατο

    Απο τη φιλη μου Μαρια μια πεντανοστιμη συνταγη για σταφιδόψωμο


     Υλικα και διαδικασια 

    Φτιάχνεις πρώτα ένα προζύμι με 125 ml χλιαρό γάλα, 100 γρ. αλεύρι και 1 φακελάκι μαγιά. Όσο αυτό φουσκώνει, βάζεις τις σταφίδες σε χλιαρό νερό και φτιάχνεις τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι, 2 αβγά, 125 ml γάλα, 100 γρ. ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προσθέτεις 50 γρ. λιωμένο βούτυρο και το προζύμι και αφού ζυμώσεις μερικά λεπτά το αφήνεις καμιά ώρα σε ζεστό μέρος. Ξαναζυμώνεις, ρίχνεις τις σταφίδες και απλώνεις σε μια φόρμα αμύγδαλα κι από πάνω τα σκεπάζεις με τη ζύμη. Ψήνεις στους 150 C για περίπου 45-60 λεπτά. Αφράτο και γλυκό

    01 Δεκεμβρίου 2013

    Στολίσαμε και εμείς το δεντράκι μας!!!!



    Για να σας πω την αλήθεια ψάχνω εδώ και καιρό την συνταγή για τέλειο κέικ βανιλιας (αν έχετε τη συνταγή για κατι τέτοιο pls στειίλτε την) .... Οπως και σε άλλες περιπτώσεις έτσι και σ' αυτήν είπα να κάνω μια μικρή ποσότητα απο τη συνταγή που βρήκα για το “πιο αφράτο και αέρινο κεικ βανίλιας”. Ευτυχώς έκανα μόνο το 1/3 της συνταγής που έβγαλε μόλις 10 cup cakeς διότι ήταν όντως αφράτα και αέρινα αλλά χωρίς καμιά ιδιαίτερη γέυση! Παρόλα αυτά σας την δίνω αν θέλετε κάτι ουδέτερο σε κεικ γιατι έχετε έντονη γέυση στην κρέμα σας. Την χρωμάτισα με λίγο πράσινο χρώμα για να γίνει λαχανί και αυτό έκανε τη διαφορά!!! Οσων αφορά στο frosting χρησιμοποίησα την  ελβετικη βουτυρόκρεμα που την χρωμάτισα με πάστα πράσινου χρώματος. Τέλος για τα ροζ αστεράκια έλιωσα σε μπεν μαρι λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, την χρωμάτισα με κόκκινο χρώμα, περίμενα να κρυώσει λίγο, την έβαλα σε κορνε με πολυ ψιλή μύτη, εκτύπωσα αστεράκια σε Α4 σελίδα την οποία έβαλα κάτω απο αντικολλητικό χαρτί (βλέπε τεχνοτροπία στη συνταγή για macarons) και ζωγράφισα το περίγραμμα με ενα ποδαράκι για να μπορεί να σταθεί στην κορυφή, τα έβαλα στο ψυγείο για λίγο και μετά με προσοχη τα ξεκόλλησα και τα στερέωσα στο δεντράκι μου.


    Συνταγή του αφράτου και αέρινου κεικ.
    Το μείγμα βγαίνει ιδιαίτερα ρευστό και με το χρώμα γίνεται ακόμα περισσότερο. Οι αναλογίες είναι για 10 τεμάχια μόνο, αν θέλετε παραπάνω πολλαπλασιάζετε...
    Υλικά
    2 ασπράδια αυγού
    1 ολόκληρο αυγό
    80 ml γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
    4 ml εκχύλισμα βανίλιας
    115 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής κοσκινισμένο
    133 γρ ζάχαρη
    6 γρ baking powder
    1,5 γρ αλάτι
    57 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια


    Διαδικασία
    Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σ'ένα μπωλ ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών, το αυγό, τη βανίλια και λίγο από το γάλα. Αφήστε στην άκρη. Στο μίξερ ανακατέψτε τα στεγνά υλικά σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε κομματάκι-κομματάκι το βούτυρο. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα αυγών σε τρείς δόσεις και ανακατέψτε για 4 λέπτα. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής ανακατέψτε μέχρι να ομοιγενοποιηθεί και μοιράστε στις χάρτινες θήκες των cup cakes. Ψήστε για 20 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα πριν στολίσετε με το frosting.




    το γλυκακι του μπαμπα


    Έφτιαξα φρoυτοκρεμα για τα παιδια με μπανάνα μήλο και φυσικό χυμό πορτοκάλι την ανακάτεψα ελαφρά με στραγγιστό γιαούρτι πλήρες, έριξα και λίγο βρώμη που την πασπάλισα με σκόνη γαλα κακάο και το πρωινό μας είναι έτοιμο. Μέχρι εδώ όλα καλά. . .όμως έλα που το είδε ο μπαμπάς μας και ζητούσε και αυτός! Το δικό του γλυκάκι ήταν σε ποτήρι με στρώσεις εναλλάξ φρουτοκρεμας και γιαουρτιού, βρωμης και λίγο κανελιτσα στη κορφή. Μπορεί να το ευχαριστήθηκε πιο πολύ και απο τα παιδιά....